Ankerkraut Gewürz Fermentierter Pfeffer 150 g

Artikelnummer: 4260347893758
GTIN: 4260347893758
Kategorie: Gewürze
Hersteller:

38.95 CHF

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Beschreibung
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Bei dieser Pfefferspezialität werden im Gegensatz zu anderen Pfeffersorten die frischen Pfefferbeeren nicht getrocknet, sondern mithilfe noch feuchten Meersalzes fermentiert. Das daraus resultierende Produkt überrascht mit einer weichen, frisch-knackigen Konsistenz und bisher ungekannten Pfefferaromen. Um sein Aroma zu bewahren sollten Sie ihn immer als Finish einsetzen und nicht mitkochen lassen.

Produkttyp: Pfeffer
Ernährungsweise: Vegetarisch
Bewusste Zertifikate: Keine Zertifizierung
Packungsgrösse: 150 g
Fairtrade: Nein
Bio: Nein

Die Marke «Ankerkraut»Tolles Essen braucht frische Gewürze. Genau diese finden Sie seit 2012 bei der Gewürzmanufaktur Ankerkraut im Hamburger Hafen. Die Gewürze von Ankerkraut werden von Hand, wenn möglich ohne den Einsatz von Maschinen hergestellt. Stefan der Gründer von Ankerkraut ist schon seit er ein kleiner Junge war begeisterter Koch. Seine Liebe zu fremdländischen Geschmäckern hat er bereits als 10 Jähriger in Afrika entdeckt. Es war ein selbstgemachtes Curry und die frischen Gewürze, Kräuter und Pfefferarten auf den afrikanischen Märkten, welche bei ihm die bis heute gebliebene Begeisterung auslösten. «Die Gewürze in Afrika haben einfach in einer anderen Liga gespielt, als die heimischen Massenprodukte», sagt er heute. Das hat damit zu tun, dass in Deutschland die Gewürze nach dem Import zuerst verarbeitet und dann lange gelagert werden. Heute werden die Ankerkraut-Gewürze am Hafen von Händlern direkt in Empfang genommen, geschält, sortiert und gemahlen und das ganze soweit möglich ohne Maschinen. Danach werden die Gewürze und Kräuter veredelt und ganz eigene Mischungen kreiert. Im Gegensatz zu den meisten grossen Betrieben werden keine Geschmacksverstärker, keine Rieselhilfen und keine Konservierungsstoffe verwendet. Das Motto von Ankerkraut ist: keine Zusatzstoffe, keine Aromen, keine Emulgatoren, keine Geschmacksverstärker.

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